Pesto med cashewnøtter

Er det bare jeg som synes at nøtter til overkat av 600 kroner/ kiloen (!) er svumlende stive priser? Jeg fikk helt sjokk da jeg innså prisen på den lille posen med pinnekjerner, som jeg holdt i hånden. Jeg skulle nemlig lage pesto, noe jeg synes er utrolig godt.

Pesto er utrolig godt. Allikevel er det ikke nødvendig at den skal koste skjorta! Jeg bestemte meg nemlig for å prøve å lage pesto med min egen vri. Resultatet ble overraskende likt orginalen. Jeg synes at det ble kjempe godt. Nam, nam! Her kommer oppskriften, så kan du avgjøre selv 🙂

 Tidsbruk: 15 min        Vanskelighetsgrad: LETT         Antall porsjoner:  1

Dette trenger du:

-En potte fersk basilikum

-100g cashewnøtter

-En neve revet mozarella ost

-1,5 dl nøytral olje

-Litt salt og pepper

Dette gjør du:

– Bland cashewnøtter og basilikum i en mikser og tilsett oljen i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper. Rør inn osten.

Pesto er perfekt i pizza, pasta eller som tilbehør til andre retter ♥

Reklamer

Snurrer med spinat og kokt skinke

Hei! Nå var det en stund siden sist jeg kom med en oppskrift her på bloggen. I dag tenkte jeg å dele oppskriften på noe som har blitt en storfavoritt her hjemme. Disse ostesnurrene er like gode etter en tur i fryseren, og passer fint som hverdagsmat da de er halvgrove. Håper dere har lyst til å prøve dem ut!

 Tidsbruk: 50 minutter       Vanskelighetsgrad: LETT         Antall porsjoner: 4-5

Ostesnurrer 

pizzadeigen

  • 1 ss tørr gjær
  • 1 ts bakepulver
  • dl melk
  • 75 gram margarin
  • ca. 3 dl store havregryn
  • ca. 3 dl hvetemel
  • 1⁄2 ts salt

Bland de tørre ingrediensene sammen. Smelt smøret og hell i melken. Varm blandingen til 37 grader. Elt inn væsken i deigen og elt deigen i omtrent 10 minutter. La deigen hvile i rundt 15 minutter før du kjevler den tynt ut.

Fyll

  • 200 gram kokt skinke
  • 200 gram spinat
  • 350 gram jarlsbergost
  • ketchup

Smør ketchup utover den ferdigkjevlede deigen. Dryss over kokt skinke, spinat og jarlsbergost. Start i den ene enden og rull deigen sammen til en rull på samme måte som når du lager kanelboller. Bruk en skarp kniv og skjær biter med brede på omtrent 2,5 cm. Legg bitene på et stekebrett med bakepapir og dryss over litt ost. La snurrene steke på 200 grader i omtrent 20 minutter.